Mayonnaise ist eine einfache Basis für viele weitere Kreationen. Die Meisten wissen wahrscheinlich gar nicht, wie schnell sie selbst gemacht ist und wie vielfältig sie in der Küche eingesetzt werden kann. Dieses Grundrezept ist kinderleicht und innerhalb von fünf bis zehn Minuten hergestellt. Dazu braucht es lediglich einen Stab- oder Hochleistungsmixer.
Vegane Mayonnaise
Zutaten
- 200 ml Sojamilch ungesüßt
- 1 TL Senf scharf
- 1 TL Ahornsirup/Agavendicksaft, …
- 1 Prise Salz
- Etwas Pfeffer
- 400 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf das Öl kurz durchmixen.
- Danach den Mixer auf die höchste Stufe stellen und das Öl sehr langsam einlaufen lassen.
- Nach der Zeit wird die Konsistenz immer dickflüssiger. Und das war es auch schon! Grundsätzlich gilt: wenn die Mayo zu flüssig ist, fügt man mehr Öl hinzu. Ist sie jedoch zu dickflüssig, fügt man mehr Sojamilch oder Wasser hinzu. So kann man je nach Weiterverarbeitung die Konsistenz variieren.
Notizen
- Aioli (+ 1-2 Knoblauchzehen)
- Chilimayo (+Chiliflocken und Paprikapulver)
- Kräutermayo (+frische/getrocknete Kräuter)
Hi, ich bin Julia, vegane Köchin & Konditorin aus Leidenschaft und betreibe das Projekt Julia’s pflanzliche Welt. Schon seit Langem beschäftige ich mich mit Themen rund um Nachhaltigkeit & Veganismus. Mit meinen pflanzlichen Kreationen und Rezepten möchte ich allen Interessierten die vegane Küche näherbringen. Was ich dabei besonders cool finde: Nicht-vegane Speisen zu veganisieren! Last but not least: Vegan kann sehr einfach aber trotzdem ultra-lecker sein 😋🍰
